Почему любящие макароны итальянцы живут так долго
Из-за сочетания пасты, пиццы и сыра итальянская диета может показаться не самой здоровой. Но почему же тогда итальянцы так долго живут? Американский писатель Рик Зулло попытался добраться до сути. Американец часто задавался вопросом: «Почему итальянцы живут дольше и остаются такими стройными, потребляя ежедневно столько пасты?»
«Мне интересно наблюдать примеры торжества здравого смысла над причудами и ложной рекламой», - рассказывает писатель. (Пишет Thelocal.it) «Жир способствует повышению уровня холестерина, говорят ученые. Отлично, давайте запустим бренд с низким содержанием жира – замороженные котлеты из индейки. Но подождите, сахар является виновником многих бед! Нет проблем, заменим сахар в наших печеньях и вернем жир обратно. Ах нет, сахар не так страшен, как лейковина – это она виновница того, что я так плохо себя чувствую... Не вопрос, модернизированные сухие завтраки будут соответствовать вашим мнимым потребностям… Итальянцы же предпочитают мамину кухню, а не придуманное маркетологами пищевой промышленности. Все меняется и в Италии тоже, но есть огромный разрыв между пищевой культурой итальянцев и американцев (или других не средиземноморских культур).
Я сделал свой собственный вклад в развитие культуры питания, написав несколько лет назад книгу под названием: «Ешь, как итальянец». Это не книга рецептов или «синяя печать» для здорового питания. Это анализ двух противоположных отношений к еде. Чтобы заметить реальное отличие идей питания, полезно послушать случайные разговоры обычных людей. Ведь рано или поздно все темы сводятся к еде. В США обсуждают насыщенные жиры, антиоксиданты, углеводы, белки и различные микроэлементы. В последнее время все чаще в разговорах можно услышать о пробиотиках, детоксикации и метаболической оптимизации. Другими словами, они обсуждают диеты. Рассмотрим итальянскую версию этого разговора. «Ho mangiato una mozzarella celestiale; una pizza buona da morire; un dolce paradisiaco! Un sogno! Un miracolo!» («Я съел божественную моцареллу», или: «Этот торт – просто чудо!»). В отличие от своих американских современников, они действительно говорят о еде. Более того, яркими прилагательными они описывают еду, как будто сама по себе пища – канал к чему-то божественному… По данным Всемирной организации здравоохранения итальянцы занимают пятое место по продолжительности жизни в мире, в то время как американцы изнывают под номером 40. Кроме того США тратят на здравоохранение денег больше, чем любая другая развитая страна – 8000 долларов на душу населения, в то время как Италия – 3000 долларов. Проверенные традиции итальянской кухни содержат больше мудрости, чем любое научное исследование. Выводы, сделанные в лаборатории, очень редко отражают реальную жизнь. И даже сами ученые начали понимать это. Питательные вещества не могут быть изучены отдельно от продуктов, в которых они находятся. А наша метаболическая система слишком сложна, чтобы подвергать ее такому легкому анализу. Одно можно сказать наверняка. Скорость – хорошая вещь в гонках, но не в еде. К сожалению, все чаще появляются точки быстрого питания даже в Италии. Это на руку маркетологам, которые усердно над этим работают. И даже если мы отказываемся от такой пищи, их лозунги остаются в наших умах бессознательно… …В настоящее время средний класс получил доступ к дизайнерской одежде, телевизорам с гигантскими экранами, немецким автомобилям... Все решили, что эти вещи являются более полезными, чем здоровое питание и время, проведенное с друзьями и семьей за ужином. Наши продовольственные сети созданы для того, чтобы мы делали такой выбор. Это меняет культурную ментальность, но всегда есть шанс на то, что мы сможем переломить эту тенденцию». - Подробнее: http://napoli1.com/news/pochemu_ljubjashhie_makarony_..
#italia #italy #amo_litalia #italia_news
